Sos z pieczonej papryki i masła orzechowego z makaronem to przepis, który ostatnio totalnie mnie zachwycił! Słyszeliście o „orgiazmie kulinarnym” (z przymrużeniem oka) ? To było właśnie to 😛 Ten zdrowy i pyszny makaron polecam przygotować od razu w dwóch porcjach (tez na drugi dzień) lub w ogóle w większym garnku dla całej rodziny! Zajmie ci to co prawda ok. 40 minut, ale tylko dlatego, że 30 minut pieczemy paprykę. Poza tym to prosty przepis na makaron! A sos z pieczonej papryki i masła orzechowego… Obłęd! Uwielbiam takie niebanalne połączenia składników!
Jak przygotować fit zdrowy makaron z niskim indeksem glikemicznym?
Jaki makaron jest najzdrowszy? Jak zrobić fit makaron z niskim indeksem (a w zasadzie ładunkiem)? Jeżeli odżywiasz się zdrowo i szukasz pomysłu na zdrowy obiad użyj makaronu pełnoziarnistego pszennego lub orkiszowego. Taki makaron ma niski indeks glikemiczny bo ok. 45. To sporo mniej w porównaniu do klasycznego pszennego makaronu, którego indeks to ok 70 (wysoki). Co z tego wynika? Po takiej samej porcji tych makaronów, po pełnoziarnistym możesz spodziewać się dużo niższego wyrzutu cukru we krwi, dłuższej sytości, stabilniejszej glikemii, a więc i braku zjazdów energetycznych. No i ma dużo więcej błonnika pokarmowego!
Pamiętaj też, by do swojego makaronu koniecznie dorzucić sporą porcję warzyw! Sugeruję minimum 200g. W moim przepisie na sos z pieczonej papryki i masła orzechowego z makaronem macie aż 300g warzyw, bo sam sos jest w zasadzie warzywny! Super TIPEM na zwiększenie objętości makaronu i ilości błonnika w daniu bez zwiększania kaloryczności jest dorzucenie… makaronu z cukinii go tego zwykłego! Jak go zrobić? Przeczytasz niżej.
Inne przepisy na szybki i zdrowy makaron:
- Makaron ze szparagami w sosie śmietanowym
- Kalafior w sosie serowym z makaronem
- Kurczak Chow Mein z makaronem ryżowym
- Tęczowy wege makaron z sosem orzechowym
Jak zrobić wegański sos z pieczonej papryki?
Wegański sos z pieczonej papryki i masła orzechowego także przygotujesz bez problemu. Zamiast używać śmietanki czy śmietany krowiej, użyj wegańskiej śmietanki Creamo kokosowe lub Rama Creamo. Są one dostępne np. w Auchan czy Carefour. Kurczaka zamień na tofu naturalne i potraktuj je sosem sojowym oraz imbirem mielonym lub tofu wędzonym bądź marynowanym.
Jak zrobić makaron z cukinii?
Jak przygotować taki warzywny makaron jak na zdjęciu? Potrzebujesz do niego specjalnej obieraczki do warzyw z ząbkami (nazywa się julienne). Dobra wiadomość – jest tania! Kupisz ją w większych marketach na działach kuchennych lub przez Internet. Polecam ci dorzucanie takiego makaronu warzywnego do zwykłego makaronu – zwiększysz tak sytość dania oraz udział witamin i minerałów w nim! Wystarczy go 3 minuty podsmażyć np. na oliwie, lekko doprawić i gotowe. Załączam ci linki do takich obieraczek:
- obieraczka julienne z Media Expert TUTAJ
- julienne z Allegro TUTAJ
Jak zrobić sos z pieczonej papryki i masła orzechowego z makaronem ?
- Rozgrzej piec do 200stopni. Wrzuć umytą paprykę w całości i piecz ok. 30min. Po tym czasie wrzuć ją do woreczka strunowego i zamknij szczelnie (lub wrzuć do miseczki i przykryj talerzykiem bez dostępu powietrza). Dzięki temu po ok. 10min będziesz mogła bardzo łatwo obrać paprykę ze skórki. W tym czasie…
- Nastaw makaron na gotowanie w lekko osolonym wrzątku. Odcedź i przelej zimna wodą.
- Pokrój kurczaka w kostkę i dopraw (sól, pieprz, przyprawa do drobiu).
- Posiekaj drobno cebulę.
- Cukinię „pokrój” na paseczki jak makaron przy pomocy obieraczki do warzyw typu julienne (taka z ząbkami). Jeżeli takiej nie masz – na wstążki zwykłą obieraczką tak, jakbyś chciała obierać cukinię długimi pociągnięciami aż do jej miąższu.
- Rozgrzej na patelni oliwę. Podsmaż cebulkę z kurczakiem. Po ok. 5-6 min, gdy mięso nie będzie już surowe wyłącz patalnię i weź się za sos!
- SOS – paprykę obierz, rozetnij na pół, wylej z wnętrza nadmiar wody i usuń pestki. Nasze 150g to prawdopodobnie taka 1 średnia papryka bez pestek wewnątrz. Wrzuć ją do blendera, dodaj masło orzechowe, śmietankę, sos sojowy, bulion, mąkę, świeżą bazylię, imbir, ostrą paprykę. Zblenduj do połączenia.
- Wstaw patelnie z mięsem ponownie na kuchenkę. Gdy się rozgrzeje dorzuć cukinię i smaż ją zaledwie jakieś 3 minuty. W trakcie podlej ją łyżką sosu sojowego, dodaj sól i trochę mielonego imbiru. Dodaj odcedzony makaron oraz sos. Wymieszaj całość i gotowe!
- Potrzebujesz 30 sekundowy film pomocniczy z przygotowania tego dnia? Zerknij na TEN FILM na moim Instagramie!
Masz chrapkę na 50 innych, niepublikowanych, pysznych, szybkich i zdrowych obiadów? Zerknij na mój ebook kulinarny OBIADOBOOK z 50 przepisami na zdrowe obiady z podana kalorycznością! A jeżeli szukasz pomysłów na dania dla Insulinoopornych polecam ci mój ebook INSULINOBOOK i w nim 66 przepisów z niskimi indeksami glikemicznymi!
