DYNAMONKI - CYNAMONKI DYNIOWE PEŁNOZIARNISTE BEZ CUKRU

FIT CYNAMONKI DYNIOWE PEŁNOZIARNISTE BEZ CUKRU

Składniki:

ZACZYN:

  • 20g mąki pszennej jasnej
  • 8g drożdży suchych lub 16g świeżych
  • 7g cukru (łyżeczka)
  • 50ml mleka 1,5%

CIASTO:

  • 50g mąki pszennej jasnej
  • 140g mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 2000 lub graham 1600)
  • 30ml mleka
  • 35g roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 60g erytrolu
  • 4-5 kropel aromatu waniliowego (polecam słodzony bez cukru funky flavors)
  • cynamon z 3 łyżeczki
  • kardamon łyżeczka

NADZIENIE:

  • 360g dynii Hokkaido (u mnie z warzywniaczka Zielono Mi, Wrocław, ul. Zwycięska 20a!)
  • ok 40 ml mleka 1,5
  • 30g masła orzechowego
  • 2-3 łyżeczki cynamonu
  • łyżeczka kardamonu
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • ok 30g erytrolu
  • 3-4 kropel aromatu waniliowego
  • 30g orzechów włoskich

DO POSMAROWANIA:

  • żółtko jaja
  • chlust mleka
  • ok 30g erytrolu pudru
  • łyżeczka wrzątku

UDostępnij post

Hej! Nazywam się Olga Lewandowska i jestem dietetyczką kliniczną oraz blogerką kulinarną. Od 7 lat w moim prywatnym gabinecie, online oraz w moich mediach społecznościowych uczę ludzi jak przy pomocy gotowania i odżywiania poprawiać swoje zdrowie, samopoczucie oraz sylwetkę. Przez moich podopiecznych jestem nazywana „Czarodziejką”, a to dlatego, że w mojej kuchni i dietach pacjentów dzieje się magia! Moje jadłospisy w żaden sposób nie przypominają „diet odchudzających” w stereotypowym ujęciu, a raczej rozkoszne, elastyczne i nieskomplikowane plany żywieniowe. Dietetyka od zawsze była moją pasją. Z tej pasji zrodziła się kolejna – gotowanie:) Mieć pasję w życiu – coś pięknego:) Żyć tą pasją – coś najpiękniejszego:) Pogodzić kilka pasji w jedną – nieocenione!

Wykonanie:

Dynamonki – Fit Cynamonki Dyniowe Pełnoziarniste bez cukru to esencja jesiennych smaków w słodko – zdrowym wydaniu! Idealne do kawy ze szczyptą cynamonu lub zimowej herbaty z miodem… Kolejny przepis, który udowadnia, że pełnoziarniste wypieki bez cukru mogą przenieść nas w słodyczowy raj i totalnie zaspokoić podniebienia łasuchów… A wiem co mówię, bo nakarmiłam nimi chłopaka, mamę, tatę, przyjaciółkę i jej partnera! Co prawda mogli mnie okłamać co do ich pyszności, jednak wyrazy twarzy mówiły same za siebie!

Dietetyczne cynamonki a klasyczne – czym się różnią?

Po pierwsze jak zawsze cukier zamieniamy na erytrol, co już znacząco obniża nam kaloryczność oraz ładunek glikemiczny dania. Po drugie – większość mąki pszennej jasnej zamieniamy na pełnoziarnistą, o wysokim typie, a więc ponownie obniżamy ładunek glikemiczny. Dzięki temu unikniemy po ich zjedzeniu dużego wyrzutu cukru we krwi, następnie spadku, co wiąże się z uczuciem senność, głodu i może powodować zaburzenia hormonalne. Mały dodatek cukru do drożdży jest konieczny, by one rosły. Ale spokojnie – 7g cukru na 8 bułeczek nie mam totalnie znaczenia dla zdrowia 🙂

Przepisy na dietetyczne cynamonki z dyni

Fit cynamonki z dyni – przepis

Dynamonki – Cynamonki Dyniowe Pełnoziarniste bez cukru robimy też koniecznie z dyni Hokkaido, nie ze zwykłej! Hokkaido ma bowiem niższy indeks glikemiczny, jest smaczniejsza, a poza tym ma „gęstszą: strukturę, więc używając zwykłej, nadzienie będzie miało zupełnie inną konsystencję! A jeżeli chcecie też spróbować Cynamonek pełnoziarnistych z Kremem Cynamonowo-Orzechowym zapraszam TUTAJ!

Jak wykonać dyniowe fit cynamonki pełnoziarniste bez cukru?

  1. UPIECZ DYNIĘ DO KREMU – Rozgrzej piec do 220 stopni. Wykrój 360g dynii hokkaido (nie zamieniaj jej na zwykłą dynię lub inny rodzaj!), usuń gniazdo nasienne, ale skórkę zostaw. Zawiń dynię szczelnie w folię do pieczenia i piecz ja 20 min. Po tym czasie odwiń dynię z foli (powinna być już miękka) i piecz ją jeszcze z 8 minut.
  2. ZACZYN – Drożdże wymieszaj małą rózgą z cukrem, 50ml mleka (najlepiej temp pokojowa, nie gorące) i 20g jasnej mąki. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 min w ciepłe miejsce by zaczyn zaczął pracować.
  3. CIASTO – Do robota kuchennego lub dużej miski (może być też thermomix) wsyp resztę obu mąk, erytrol, 4-5 kropel aromatu, 1 jajko, wyrośnięty zaczyn po 20 min stania i resztę mleka. Wyrób ciasto (mój robot po ok 5 minutach połączył ładnie całość, można też gnieść ręcznie). W trakcie wyrabiania dodaj roztopione masło, ale nie gorące (gorące zabija drożdże)! Ja roztopiłam je w mikrofali. Ciasto powinno utworzyć zwarta, jedynie ooodrobinkę klejącą kulę. Jeżeli Twoje ciasto jest zbyt klejące – dodaj łyżkę mąki pełnoziarnistej. Jeżeli jest suche i się rozpada na kawałki – dodaj łyżkę mleka.
  4. Przełóż wyrobione ciasto do miski wysmarowanej delikatnie oliwą, przykryj ściereczką i odstaw na 1,5h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie kończymy robić krem dyniowy…
  5. KREM – Upieczoną i przestudzoną dynię zblenduj na głaaadziutko z masłem orzechowym, erytrolem, aromatem, odrobiną mleka, cynamonem, kardamonem i gałką. Krem powinien byc gęsty, ale na tym, by dać się rozsmarować. Jeżeli jest za gęsto – dodaj 1-2łyżki mleka. Nie może być też za rzadki by nie wypłynąć z dynamonek.
  6. Po 1,5h przełóż ciasto na stolnicę podsypaną mąką. Ugniataj ciasto ręką ok 3-4 min. Dalej rozwałkuj je na ala prostokąt. Posmaruj całe kremem dyniowym i posyp pokruszonymi orzechami. Zwiń w rulon roladę zaczynając od dłuższej jej strony. Roladę pokrój na 8 kawałków po ok 4 cm (8 bułeczek).
  7. Bułeczki ułóż pionowo, kremem do góry w małej tortownicy czy formie do pieczenia zachowując małe odstępy miedzy nimi (urosną po pieczeniu). Przykryj ścierką i odstaw na 15 min w ciepłym miejscu.
  8. Po tym czasie posmaruj je z wierzchu żółtkiem wymieszanym z chlustem mleka (ok 1 łyżka).
  9. Cynamonki pieczemy 25 min w 180 stopniach.
  10. LUKIER – erytrol zblenduj na puder i wymieszaj go z odrobiną wrzątku – dosłownie 1-2 łyżeczki. Tym lukrem posmaruj nasze gotowe już, upieczone bułeczki! Dynamonki – Cynamonki Dyniowe Pełnoziarniste bez cukru gotowe!

Cynamonki bezcukrowe z dyni

Jeżeli potrzebujecie małego wsparcia w postaci 30sekundowego FILMU z ich wypieku – zerknijcie TUTAJ!

Mięciutkie cynamonki – przepis na zdrowe cynamonki

Jeśli zastanawiasz się, jak schudnąć na zawsze bez diety, musisz odwiedzić mój blog. Przygotowując ebooki z przepisami staram się komponować dania tak, by były pyszne, zdrowe, a ich przygotowanie nie zajęło całego dnia. Jeśli lubisz fit słodkości zobacz:

CHCESZ OTRZYMAĆ SUPER DARMOWE FIT PRZEPISY? ZAPISZ SIĘ DO MOJEGO NEWSLETTERA!

Tagi

Dodaj komentarz

inne przepisy

20 listopada 2023

3 NAJLEPSZE NOCNE OWSIANKI – SZYBKIE I ZDROWE ŚNIADANIE

7 listopada 2023

TORTILLA Z TOFU, WARZYWAMI I SOSEM ORZECHOWYM WEGE

9 października 2023

JAK UPIEC DYNIĘ? 7 PRZEPISÓW Z DYNI

sklep z dietami i ebookami