Szarpany Kurczak z grzybami w sosie orzechowym

SZARPANY KURCZAK Z GRZYBAMI W SOSIE ORZECHOWYM

Składniki:

  • 100g piersi z kurczaka
  • 45g makaronu ryżowego
  • 6g oliwy z oliwek
  • 120g pieczarek
  • 10-15g suszonych grzybów mun lub shiitake
  • 10ml sosu sojowego
  • świeża kolendra
  • opcjonalnie mielone, suszone papryczki chili

SOS

  • 25g masła orzechowego
  • 20ml sosu sojowego
  • 5ml octu ryżowego
  • łyżeczka soku z limonki
  • 8ml syropu klonowego
  • ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • starty kawałek imbiru, ok. 1 cm
  • pół łyżeczki kurkumy i curry
  • szczypta ostrej papryki
  • 2-3 łyżki gorącej wody

UDostępnij post

Share on twitter
Share on facebook
Share on pinterest
Share on email

Hej! Nazywam się Olga Lewandowska i jestem dietetyczką kliniczną oraz blogerką kulinarną. Od 7 lat w moim prywatnym gabinecie, online oraz w moich mediach społecznościowych uczę ludzi jak przy pomocy gotowania i odżywiania poprawiać swoje zdrowie, samopoczucie oraz sylwetkę. Przez moich podopiecznych jestem nazywana „Czarodziejką”, a to dlatego, że w mojej kuchni i dietach pacjentów dzieje się magia! Moje jadłospisy w żaden sposób nie przypominają „diet odchudzających” w stereotypowym ujęciu, a raczej rozkoszne, elastyczne i nieskomplikowane plany żywieniowe. Dietetyka od zawsze była moją pasją. Z tej pasji zrodziła się kolejna – gotowanie:) Mieć pasję w życiu – coś pięknego:) Żyć tą pasją – coś najpiękniejszego:) Pogodzić kilka pasji w jedną – nieocenione!

.

Wykonanie:

Kluczem do zrobienia świetnego dania inspirowanego kuchnią tajską jest wybór odpowiednich produktów. Szarpany kurczak z grzybami w sosie orzechowym ma co najmniej kilka takich składników, których nie warto pomijać ani szukać dla nich alternatywy. Nie są to żadne egzotyczne i trudnodostępne produkty. Mowa przede wszystkim o sosie sojowym, soku z limonki, imbirze czy makaronie ryżowym. Dostaniesz je dosłownie w każdym supermarkecie! Jak uda Ci się dodatkowo dostać suszone papryczki chili, ocet ryżowy czy grzyby shiitake, to już naprawdę mocno zbliżysz się do prawdziwej kuchni tajskiej, więc polecam Ci zajrzeć na dział kuchni świata w większym markecie lub zrobić zakupy przez internet.

Bazą tego przepisu jest makaron ryżowy. Jest on mega delikatny w smaku, przygotowuje się naprawdę ekspresowo (często wystarczy go zalać wrzątkiem na kilka minut!) i dodatkowo ma niski indeks glikemiczny. Bardzo chętnie chłonie smaki wszystkich dodatków – w tym przepisie przede wszystkim sosu!

WYKONANIE – SZARPANY KURCZAK Z GRZYBAMI W SOSIE ORZECHOWYM

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Pierś z kurczaka posmaruj delikatnie oliwą oraz sosem sojowym. Następnie zawiń w folię i piecz przez 20 min. Po tym czasie wyciągnij mięso i przy pomocy dwóch widelców poszarp mięso na drobniejsze „włókna”.
2. Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (prawdopodobnie wystarczy zalać go gorącą wodą na ok. 10 minut).
3. W małej miseczce wymieszaj składniki sosu do ich całkowitego połączenia. Sos będzie miał fajną konsystencję, jeżeli użyjesz gęstego masła orzechowego. Jeżeli masz rzadkie masło i uzyskasz zbyt rzadki sos, możesz dodać do niego pół łyżeczki mąki ziemniaczanej, chwilę podgrzać (choćby w mikrofali) i wymieszać – wówczas zgęstnieje.
4. Pieczarki podsmaż na odrobinie oliwy. W trakcie smażenia podlej je łyżką sosu sojowego i dodaj pieprz.
5. Suszone grzyby zalej na 5 minut wrzątkiem i odcedź.
6. Połącz składniki dania – makaron, kurczaka, sos, grzyby, świeżą kolendrę i mielone, suszone papryczki chili, jeżeli je masz. Gotowe!

Polecam Ci wypróbować także innych obiadowych przepisów na moim blogu, np. kurczaka słodko-kwaśnego albo chili con carne z nachosami i śmietanką.

Chcesz spróbować kuchni tajskiej na bazie produktów dostępnych w Polsce? W moim sklepie znajdziesz Tajobooka zawierającego 40 przepisów na tajskie dania. Wszystkie receptury w odpowiednio zbilansowanej kaloryczności z zachowaniem oryginalnych, azjatyckich smaków!

Tajobook

Tagi

Dodaj komentarz

inne przepisy

12 września 2022

OMLET W POŁOWIE TORTILLI LOW CARB

5 września 2022

PEŁNOZIARNISTE CIASTO ŚLIWKOWE Z KRUSZONKĄ

29 sierpnia 2022

QUESADILLA ŚNIADANIOWA SZYNKA, SER, AWOKADO

sklep z dietami i ebookami