Niskokaloryczny sernik pomarańczowy z masłem orzechowym

MIĘCIUTKI SERNIK POMARAŃCZOWY Z MASŁEM ORZECHOWYM BEZ CUKRU

Składniki:

PROPORCJĘ NA ŚREDNIĄ TORTOWNICĘ 22CM:

  • 600g sera na sernik z wiaderka (polecam President ok 100kcal/100g; a jeżeli kalorie ci niestraszne, użyj tłustszego – wówczas sernik nie opadnie)
  • 100ml śmietanki 36% lub 30% (ja używałam 30%)
  • 130g masła extra
  • 30g mąki ziemniaczanej
  • 140g erytrolu
  • 4 jajka
  • 7 kropel aromatu waniliowego Funky Flavors
  • skórka z całej pomarańczy
  • 50g masła orzechowego

 

 

 

UDostępnij post

Hej! Nazywam się Olga Lewandowska i jestem dietetyczką kliniczną oraz blogerką kulinarną. Od 7 lat w moim prywatnym gabinecie, online oraz w moich mediach społecznościowych uczę ludzi jak przy pomocy gotowania i odżywiania poprawiać swoje zdrowie, samopoczucie oraz sylwetkę. Przez moich podopiecznych jestem nazywana „Czarodziejką”, a to dlatego, że w mojej kuchni i dietach pacjentów dzieje się magia! Moje jadłospisy w żaden sposób nie przypominają „diet odchudzających” w stereotypowym ujęciu, a raczej rozkoszne, elastyczne i nieskomplikowane plany żywieniowe. Dietetyka od zawsze była moją pasją. Z tej pasji zrodziła się kolejna – gotowanie:) Mieć pasję w życiu – coś pięknego:) Żyć tą pasją – coś najpiękniejszego:) Pogodzić kilka pasji w jedną – nieocenione!

Wykonanie:

Mięciutki sernik pomarańczowy z masłem orzechowym bez cukru to moja propozycja na wasz i mój świąteczny, zdrowy stół! Wyszedł pulchniutki, wilgotny, miękki i aromatyczny, choć na pewno nie jak fit ciasto bez smaku – co to to nie! Jak zawsze poszukiwałam kompromisu między smakiem i zadowoleniem podniebienia, a proporcjami, które nie zaszkodzą naszemu zdrowiu… Udało się 😀

To nie jedyny Wigilijny przepis dla was! W TYM POŚCIE znajdziecie przepisy na 4 wytrawne, wigilijne dania, a TUTAJ przepis na Wigilijny Makowiec. Poszalałam!

1. Dlaczego warto skorzystać z przepisów na dietetyczne dania na Święta Bożego Narodzenia?

Moja relacja ze Świętami jak Boże Narodzenie naznaczona jest dość mocno „zboczeniem zawodowym”. I może nie jestem obiektywna, ale jest to „relacja” poparta dowodami naukowymi oraz troską o zdrowie moje oraz moich najbliższych… Może będzie trochę ostro i grubo, ale to w końcu mój blog i mogę wyrazić tu bez ogródek moje zdanie…

Przepisy na zdrowe święta

2. Z CZYM NAJBARDZIEJ KOJARZĄ MI SIĘ ŚWIĘTA? BĘDZIE GRUBO…

  • Z rodziną? Tak, bo spędzam je w gronie ukochanych najbliższych.
  • Z prezentami? Nie do końca, bo na szczęście u mnie w domu nie było tradycji zasypywania się drogimi prezentami.
  • Z pracą (a nie odpoczynkiem), stresem, nerwami, spięciami, z mamą wypruwającą sobie flaki by wszystkim dogodzić w kuchni i by dom był czysty.
  • Z toną jedzenia, obżarstwem, piciem alkoholu, jedzeniem na siłę wielu wysokokalorycznych dań, wybuchowym miksem w żołądku, z brakiem ruchu i z propagowaniem TRADYCJI NISZCZĄCYCH NASZE ZDROWIE.

Dzięki Bogu ostatnimi laty ostatni podpunkt w moim rodzinnym domu coraz mniej aktualny, ale zakładam, że w zdecydowanej większości Polskich Domów wciąż tak mocno na czasie… Siedzi Kaziu i Bożenka z resztą familii przy stole, tak z 4 godzinki. I co chwila na talerz wędrują pierożki z masełkiem i cebulką, śledzik w majonezie, biały chleb z pieczonym karczkiem, smażony na głębokim oleju karp, dalej sałatka jarzynowa z sosem majonez z majonezem, dalej wjedzie serniczek, makowiec, wafel z kajmakiem… Aaaa kurczę, przecież jeszcze smażony krokiecik! No ale zapije kompocikiem z suszu bo przecież to na trawienie (zawsze mnie śmieszy jak ludzie myślą, że po takim kombo coś im pomoże; zalewacie jedynie wówczas tą całą mieszankę w waszych żołądkach dodatkowym cukrem).

3. Dietetyczne ciasto na Święta Bożego Narodzenia? Co tradycyjne święta znaczą dla Twojego zdrowia

I tym sposobem wepchałeś/wepchałaś w siebie jakieś 3 tysiące kalorii w tak krótkim czasie, dużą ilość tłuszczy nasyconych, tłuszczy trans i cukru. Twoje naczynia krwionośne i układ naczyniowy cierpią, Twoja glikemia jak u cukrzyka, a więc i układ hormonalny takim jednym strzałem żywieniowym może zostać rozchwiany na kilka długich tygodni… A jeżeli jeszcze Kazik lub Bożena mają insulinooporność (a to wysoce prawdopodobne), koszty tej wyżerki możemy dla nich pomnożyć razy dwa. A potem co? Sofka i leżakowanie ażeby ten cały „nowotworowy” zestaw pięknie rozgościł się w całym organizmie. Grubo, ale myślę, że tu trzeba grubo. I kolejne kilogramy w górę i nasilenie stanu zapalnego. Bo przecież ta piękna historia nie trwa tylko jeden dzień! Trwa w dobrym scenariuszu z 1,5 tygodnia bo Bożenka tyle narobiła, że dojadamy i po Nowym Roku! I masz ci babo święta i te wszystkie życzenia przy wigilijnym stole „Zdrowia… To przecież najważniejsze!” 😀 Równie dobrze można powiedzieć: „Życzę ci pieniędzy” a potem ukraść z 2 tysiące z portfela życzeniobiorcy. A jakby spojrzeć na tą całą „piękną tradycje polskich 12 dań” jeszcze szerzej… W taki sposób uczymy bardzo złych nawyków żywieniowych nasze przyszłe pokolenia i dzieci (a raczej wasz, bo ja nie posiadam:P). Uczymy je obżarstwa, niezdrowej kuchni, lenistwa i dolewamy oliwy do ognia przerażającym statystykom dotyczących nadwagi i otyłości i u dzieci i u dorosłych. Temat alkoholu już sobie daruje. Tak właśnie ja, dietetyczka, widzę Święta w tradycyjnym polskim domu 🙂

4. Przepis na zdrowe święta?

Nie chodzi o to, żeby zrobić 1 sałatkę, bezglutenowe pierogi i sernik bez cukru na odchudzonym serze, a po objedzie pójść na siłownie 😛 Ale może trochę mniej tego wszystkiego? Może tak, by jedzonka wystarczyło tylko na 3 dni? Pierogi – może nie 200 a po 10 na osobę? Karp, po 1-2 kawałki i tylko jeden rodzaj (czyli nie, że smażony, że w galarecie i jeszcze w marynacie…). Barszczyk zawsze spoko. Może rybka po grecku bo tu chociaż mamy warzywa. I trochę do wyboru kutii lub makaronu z makiem lub sałatki jarzynowej. Tak, żeby nie dla wojska, tylko po 2 porcje dania na tyle osób, ile będziemy gościć. I max 2 ciasta – może piernik i makowiec w średnich formach i jeszcze jakby cukier zamienić na erytrol… 🙂

Dorzućmy spacer, planszówki, może jakieś morsowanko czy rowerek stacjonarny w jeden ze świątecznych dni? Jakieś kolędowanie i potem znowu spacerek np. do kościoła, albo wspólne małe porządki (to też ruch!). Taki scenariusz to też Święta, ale nie przybliżające cię do grobu 😉 A co z tradycjami? Co z tym, że sałatka jarzynowa była zawsze? Wystarczy zestawić sobie zyski i straty i odpowiedzieć sobie na pytanie, czy to, że coś było „Tradycją”, czyli że robiły tak nasze matki i babki samo z siebie jest ważniejsze i warte kultywacji dla samej idei, niż zdrowie nasze i naszych bliskich… Dla mnie odpowiedź jest banalnie prosta.

Mam nadzieję, że tym przydługawym wstępem zachęciłam was do moich przepisów świątecznych 😀 Mięciutki sernik pomarańczowy z masłem orzechowym bez cukru, Makowiec bez cukru, Odchudzona Kutia, Pełnoziarniste Krokiety, Ryba po Grecku i Fit Sałatka Jarzynowa!

5. Jak wykonać dietetyczny sernik pomarańczowy z masłem orzechowym bez cukru?

  1. Pomarańczą umyć, obrać cienko nożykiem ze skórki (starać się bez białej części). Obraną skórkę pokroić w drobną kosteczkę i włożyć do rondelka. Dodać łyżkę erytrolu, z 2 krople aromatu oraz 1/3 szklanki wody. Gotować do miękkości na małym ogniu przez ok. 10 minut.
  2. Piekarnik nagrzać do 170 stopni i przygotować formę o wymiarach ok 18 x 25 cm lub tortownicę średnią, ok 25-26 cm średnicy. Wyłożyć ją papierem do pieczenia.
  3. Miękkie masło ubić z erytrolem pudrem (żeby go uzyskać po prostu zblenduj erytrol). Następnie dodawać same żółtka jaj cały czas ubijając masę. Zmniejszyć nieco obroty i dodać ser. Miksować do połączenia się składników.
  4. Dodać śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną i cały czas miksując połączyć składniki na jednolitą masę.
  5. Ubić na sztywno białka. Wymieszać je szpatułką (delikatnie, ale dokładnie) z masą serową oraz 2/3 ugotowanej skórki pomarańczowej.
  6. Masę wyłożyć do formy i do pieca. Piętro pod sernik wkładam do pieca też blachę piekarnikową wypełniową wodą – dzięki temu piekę jakby w kąpieli wodnej. To bardzo ważne! Dzięki temu sernik jest taki mokry, wyrośnięty i puszysty.
  7. Piec przez ok. 60 minut. Wyłączyć piekarnik i stopniowo wyjmować sernik (w przeciągu max. 10 minut), a następnie całkowicie go ostudzić.
  8. P.S. Sernik pięknie rośnie, ale niestety używając chudego sera prawdopodobnie opadnie. Ilość tłuszczu w serze ma znaczący wpływ na wysokość wypieku. Gwarantuję jednak, że taki lekko opadnięty jest równie pyszny no i mniej kaloryczny!
  9. Sos – masło orzechowe wymieszać 1:1 z 50ml wrzątku i kroplą aromatu. Gotowy sernik pochlap sosem i udekoruj reszta ugotowanej skórki pomarańczowej!

W Tym poście znajdziecie resztę wytrawnych świątecznych przepisów, a w tym przepis na Mokrutki Makowiec bez cukru. Będę szalenie wdzięczna, jeżeli podeślecie mi na IG zdjęcia tych dań na waszych stołach lub oznaczycie mnie na swoich Instastory!

Szukasz pomysłów na dietetyczne ciasta i fit desery? Zobacz moje przepisy na:

CHCESZ OTRZYMAĆ SUPER DARMOWE FIT PRZEPISY? ZAPISZ SIĘ DO MOJEGO NEWSLETTERA!

.

Tagi

Dodaj komentarz

inne przepisy

20 listopada 2023

3 NAJLEPSZE NOCNE OWSIANKI – SZYBKIE I ZDROWE ŚNIADANIE

7 listopada 2023

TORTILLA Z TOFU, WARZYWAMI I SOSEM ORZECHOWYM WEGE

9 października 2023

JAK UPIEC DYNIĘ? 7 PRZEPISÓW Z DYNI

sklep z dietami i ebookami