Świąteczny makowiec bez cukru to moja propozycja na wasz i mój świąteczny, zdrowy stół! Wyszedł wilgotny, miękki i aromatyczny, choć na pewno nie jak fit ciasto bez smaku – co to to nie! Jak zawsze poszukiwałam kompromisu między smakiem i zadowoleniem podniebienia, a proporcjami, które nie zaszkodzą naszemu zdrowiu… Udało się 😀 To nie jedyny Wigilijny przepis dla was! W tym poście znajdziecie przepisy na 4 wytrawne, wigilijne dania, a TUTAJ przepis na Mięciutki Sernik Pomarańczowy z Masłem Orzechowym. Poszalałam!
1. DLACZEGO WARTO SKORZYSTAĆ Z TYCH PRZEPISÓW?
Moja relacja ze Świętami jak Boże Narodzenie naznaczona jest dość mocno „zboczeniem zawodowym”. I może nie jestem obiektywna, ale jest to „relacja” poparta dowodami naukowymi oraz troską o zdrowie moje oraz moich najbliższych… Może będzie trochę ostro i grubo, ale to w końcu mój blog i mogę wyrazić tu bez ogródek moje zdanie…
2. Z CZYM NAJBARDZIEJ KOJARZĄ MI SIĘ ŚWIĘTA? BĘDZIE GRUBO…
- Z rodziną? Tak, bo spędzam je w gronie ukochanych najbliższych.
- Z prezentami? Nie do końca, bo na szczęście u mnie w domu nie było tradycji zasypywania się drogimi prezentami.
- Z pracą (a nie odpoczynkiem), stresem, nerwami, spięciami, z mamą wypruwającą sobie flaki by wszystkim dogodzić w kuchni i by dom był czysty.
- Z toną jedzenia, obżarstwem, piciem alkoholu, jedzeniem na siłę wielu wysokokalorycznych dań, wybuchowym miksem w żołądku, z brakiem ruchu i z propagowaniem TRADYCJI NISZCZĄCYCH NASZE ZDROWIE.
Dzięki Bogu ostatnimi laty ostatni podpunkt w moim rodzinnym domu coraz mniej aktualny, ale zakładam, że w zdecydowanej większości Polskich Domów wciąż tak mocno na czasie… Siedzi Kaziu i Bożenka z resztą familii przy stole, tak z 4 godzinki. I co chwila na talerz wędrują pierożki z masełkiem i cebulką, śledzik w majonezie, biały chleb z pieczonym karczkiem, smażony na głębokim oleju karp, dalej sałatka jarzynowa z sosem majonez z majonezem, dalej wjedzie serniczek, makowiec, wafel z kajmakiem… Aaaa kurczę, przecież jeszcze smażony krokiecik! No ale zapije kompocikiem z suszu bo przecież to na trawienie (zawsze mnie śmieszy jak ludzie myślą, że po takim kombo coś im pomoże; zalewacie jedynie wówczas tą całą mieszankę w waszych żołądkach dodatkowym cukrem).
3. CO TRADYCYJNE ŚWIĘTA ZNACZĄ DLA TWOJEGO ZDROWIA
I tym sposobem wepchałeś/wepchałaś w siebie jakieś 3 tysiące kalorii w tak krótkim czasie, dużą ilość tłuszczy nasyconych, tłuszczy trans i cukru. Twoje naczynia krwionośne i układ naczyniowy cierpią, Twoja glikemia jak u cukrzyka, a więc i układ hormonalny takim jednym strzałem żywieniowym może zostać rozchwiany na kilka długich tygodni… A jeżeli jeszcze Kazik lub Bożena mają insulinooporność (a to wysoce prawdopodobne), koszty tej wyżerki możemy dla nich pomnożyć razy dwa. A potem co? Sofka i leżakowanie ażeby ten cały „nowotworowy” zestaw pięknie rozgościł się w całym organizmie. Grubo, ale myślę, że tu trzeba grubo. I kolejne kilogramy w górę i nasilenie stanu zapalnego. Bo przecież ta piękna historia nie trwa tylko jeden dzień! Trwa w dobrym scenariuszu z 1,5 tygodnia bo Bożenka tyle narobiła, że dojadamy i po Nowym Roku! I masz ci babo święta i te wszystkie życzenia przy wigilijnym stole „Zdrowia… To przecież najważniejsze!” 😀 Równie dobrze można powiedzieć: „Życzę ci pieniędzy” a potem ukraść z 2 tysiące z portfela życzeniobiorcy. A jakby spojrzeć na tą całą „piękną tradycje polskich 12 dań” jeszcze szerzej… W taki sposób uczymy bardzo złych nawyków żywieniowych nasze przyszłe pokolenia i dzieci (a raczej wasz, bo ja nie posiadam:P). Uczymy je obżarstwa, niezdrowej kuchni, lenistwa i dolewamy oliwy do ognia przerażającym statystykom dotyczących nadwagi i otyłości i u dzieci i u dorosłych. Temat alkoholu już sobie daruje. Tak właśnie ja, dietetyczka, widzę Święta w tradycyjnym polskim domu 🙂
4. PRZEPIS NA ZDROWE ŚWIĘTA?
Nie chodzi o to, żeby zrobić 1 sałatkę, bezglutenowe pierogi i sernik bez cukru na odchudzonym serze, a po objedzie pójść na siłownie 😛 Ale może trochę mniej tego wszystkiego? Może tak, by jedzonka wystarczyło tylko na 3 dni? Pierogi – może nie 200 a po 10 na osobę? Karp, po 1-2 kawałki i tylko jeden rodzaj (czyli nie, że smażony, że w galarecie i jeszcze w marynacie…). Barszczyk zawsze spoko. Może rybka po grecku bo tu chociaż mamy warzywa. I trochę do wyboru kutii lub makaronu z makiem lub sałatki jarzynowej. Tak, żeby nie dla wojska, tylko po 2 porcje dania na tyle osób, ile będziemy gościć. I max 2 ciasta – może piernik i makowiec w średnich formach i jeszcze jakby cukier zamienić na erytrol… 🙂
Dorzućmy spacer, planszówki, może jakieś morsowanko czy rowerek stacjonarny w jeden ze świątecznych dni? Jakieś kolędowanie i potem znowu spacerek np. do kościoła, albo wspólne małe porządki (to też ruch!). Taki scenariusz to też Święta, ale nie przybliżające cię do grobu 😉 A co z tradycjami? Co z tym, że sałatka jarzynowa była zawsze? Wystarczy zestawić sobie zyski i straty i odpowiedzieć sobie na pytanie, czy to, że coś było „Tradycją”, czyli że robiły tak nasze matki i babki samo z siebie jest ważniejsze i warte kultywacji dla samej idei, niż zdrowie nasze i naszych bliskich… Dla mnie odpowiedź jest banalnie prosta.
Mam nadzieję, że tym przydługawym wstępem zachęciłam was do moich przepisów świątecznych 😀 Mięciutki sernik pomarańczowy z masłem orzechowym bez cukru, Sernik Pomarańczowy bez cukru, Odchudzona Kutia, Pełnoziarniste Krokiety, Ryba po Grecku i Fit Sałatka Jarzynowa!
5. WYKONANIE ŚWIĄTECZNY MAKOWIEC BEZ CUKRU
- W robocie kuchennym/blenderze zmiel orzechy razem z płatkami owsianymi na drobną mąkę.
- Przełóż powstałą mąkę do dużej miski i dodaj pozostałe sypkie składniki.
- Jabłko obierz, zetrzyj na tarce i odciśnij sok aż uzyskany miąższ będzie miał 150 g (lub użyj gotowego musu jabłkowego). Daktyle lub śliwki zalej wrzątkiem i namocz ok 15 min.
- W robocie kuchennym zmiel banany, jabłko, odsączone daktyle, jajka i olej kokosowy na gładką masę.
- Dokładnie połącz tę mokrą masę z suchymi składnikami. Wlej ciasto do natłuszczonej blachy do ciasta (u mnie średnia tortownica o średnicy około 22 cm) i piecz przez 35 minut w temperaturze 180 stopni. Odstaw do ostudzenia przed podaniem.
- Polewa – wrzuć czekoladę do garnuszka i zalej ok 60ml wrzątku. Mieszaj ciągle i podgrzewaj całość na niskiej mocy do roztopienia czekolady i połączenia z wodą (możesz też zrobić ją w kąpieli wodnej). Czekoladę wylej na lekko wystudzone, upieczone ciasto i udekoruj! U mnie chipsy kokosowe i liofilizowane truskawki.
W tym poście znajdziecie resztę wytrawnych świątecznych przepisów, a w tym przepis na Mięciutki Sernik Pomarańczowy. Będę szalenie wdzięczna, jeżeli podeślecie mi na IG zdjęcia tych dań na waszych stołach lub oznaczycie mnie na swoich Instastory!
6. NAUCZ SIĘ ZE MNĄ ZDROWIA W 7 TYGODNI…
Już na początku stycznia rusza 8 już edycja mojego kultowego wyzwania FIT FOCZKI! Zapiszcie się niezobowiązująco Na listę zainteresowanych klikając w Ten link już teraz, a podeślę wam przepisy z wyzwania na testy, najwyższe kody rabatowe na uczestnictwo no i harmonogram całej, 7 tygodniowej zabawy! W ostatniej edycji wzięło udział ponad 200 super foczek, które razem ze mną stosowały 7 jadłospisów redukcyjnych, które dostajecie co tydzień, zbijały wagę, uczyły się zdrowo, pysznie i szybko gotować, prawidłowo bilansować swoje posiłki, zmieniały nawyki żywieniowe swoje i reszty domowników, a na naszej wspólnej, foczkowej grupie motywowały się wzajemnie nie tylko do zdrowego jedzonka, ale i do ruchu! Gwarancja zadowolenia lub zwrot pieniędzy! Mogę to zapewnić, bo wiem, że wyzwanie warte jest stokroć swojej ceny!
ZAPISUJE SIĘ NIEZOBOWIĄZUJĄCO PO PRZEPISY I RABATY!
