Łosoś z pieczonymi szparagami na puree z batatu to idealny pomysł na mega prosty, szybki, zdrowy, pyszny i w dodatku sezonowy obiad! Przepis pochodzi oczywiście z 6 edycji wyzwania FIT FOCZKI!
Czy łosoś i szparagi są dla nas dobre?
Kompozycja nieprzypadkowa – bataty będą tu źródłem węglowodanów złożonych, łosoś z kolei pełnowartościowego białka oraz… zdrowych kwasów tłuszczowych m.in. z rodziny omega 3! Ryby są głównym źródłem tych tłuszczy w diecie. Jedzenie ryb tłustych (takich jak łosoś, śledź, sardynka czy makrela) 2 razy w tygodniu jest świetną profilaktyką w kontekście dbania o dobrystan układu sercowo-naczyniowego. Tymczasem według badań CBOS z 2019 roku wynika, że aż 62% badanych spożywa zbyt mało ryb! Pamiętajcie jednak, że ryby jak łosoś warto poddawać jak najkrótszej obróbce termicznej, a jeżeli masz pewność co do pochodzenia ryby, warto też jeść je na surowo!
Jak przyrządzić łososia ze szparagami na puree z batatów?
- Rozgrzej piec do 230 stopni.
- Łososia opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem.
- W większej misce wymieszać sos tariyaki, syrop klonowy (lub miód), czosnek przeciśnięty przez praskę (lub mielony), imbir starty na małej tarce (lub mielony) i odrobinkę mielonego chili (opcjonalnie). Włożyć łososia i dokładnie wysmarować marynatą. Odstawić na 1/2 – 1 godzinę na blat kuchenny (pomiń jeśli nie masz czasu).
- Oderwij twarde końce szparagów, ułóż je w małym naczyniu do zapiekania, posmaruj delikatnie odrobiną oliwy, posyp solą (polecam sól Malddon w płatkach), pieprzem. Na nich ułóż rybę, skrop trochę sokiem z cytryny. Całość leci do pieca na 10 min, po czy włącz funkcję grill jeszcze na 3-4 minuty. Jeżeli nie masz funkcji grill – po prostu piecz 13-14 min. To naprawdę wystarczy w takiej temperaturze! Dłużej wysuszysz rybę.
- Ugotuj obrany batat, odcedź, dodaj masło i zblenduj na puree. Nic więcej tam nie trzeba 🙂
- Podawaj rybę na puree z batata z pieczonymi szparagami.
A jeżeli masz ochotę na inny obiad z łososiem, odsyłam do takiego z pęczakiem oraz fasolką szparagową z pesto! INNY PRZEPIS NA ŁOSOSIA
Jeśli nie lubisz spędzać wielu godzin w kuchni, ale chcesz jeść zdrowo i pysznie, koniecznie zajrzyj do innych moich przepisów oraz ebooków. Znaleźć w nich można inspiracje na dietetyczne śniadania, zdrowe kolacje oraz pyszne fit desery.
