Dynię pokrój w kostkę (usuń wcześniej gniazdo nasienne, obierz skórkę), wrzuć do niewielkiego garnka, zalej ok 220ml mleka, dodaj erytrol i przyprawy i gotuj pod przykryciem od czasu do czasu mieszając aż dynia zmięknie (ok 20 min). Pozostałą część mleka wlej do kubka, dodaj mąkę i wymieszaj. Gdy dynia będzie miękka zdejmij garnek z ognia i zblenduj ją z mlekiem. Postaw ponownie nasz gram na kuchence, dodaj mleko z mąką i chwilkę mieszaj. Nasz budyń momentalnie zgęstnieje.
Podawaj z ulubionymi dodatkami.