sernik na zimno z mango

SERNIK NA ZIMNO Z MANGO

Składniki:

SPÓD

  • 150g płatków owsianych
  • 40g oleju kokosowego
  • 30g erytrolu
  • 30g miodu lub syropu klonowego
  • 20g orzechów laskowych (lub innychGłówna)

MASA

  • 350g sera z wiaderka
  • 200g mleczka kokosowego z puszki, tłustego
  • 200g Skyr lub jogurt grecki
  • 130g pulpy Mango bez cukru (np. z Lidla)
  • 23g żelatyny
  • 70g erytrolu
  • 5-6 kropel aromatu waniliowego, najlepiej Funky Flavors

GALARETKA

  • 320g pulpy mango
  • 9g żelatyny

DODATKI

  • 250g Ricotty (najlepiej Castelli)
  • truskawki i erytrol

UDostępnij post

Share on twitter
Share on facebook
Share on pinterest
Share on email

Hej! Nazywam się Olga Lewandowska i jestem dietetyczką kliniczną oraz blogerką kulinarną. Od 7 lat w moim prywatnym gabinecie, online oraz w moich mediach społecznościowych uczę ludzi jak przy pomocy gotowania i odżywiania poprawiać swoje zdrowie, samopoczucie oraz sylwetkę. Przez moich podopiecznych jestem nazywana „Czarodziejką”, a to dlatego, że w mojej kuchni i dietach pacjentów dzieje się magia! Moje jadłospisy w żaden sposób nie przypominają „diet odchudzających” w stereotypowym ujęciu, a raczej rozkoszne, elastyczne i nieskomplikowane plany żywieniowe. Dietetyka od zawsze była moją pasją. Z tej pasji zrodziła się kolejna – gotowanie:) Mieć pasję w życiu – coś pięknego:) Żyć tą pasją – coś najpiękniejszego:) Pogodzić kilka pasji w jedną – nieocenione!

.

Wykonanie:

Choć kilkuetapowe ciasta często wywołują przerażenie, obiecuję, że ten sernik na zimno z mango naprawdę nie jest trudny do przygotowania! Jak to bywa w deserach na żelatynie, większość czasu to po prostu czekanie, aż masa stężeje.

Spód, masa, galaretka, dodatki oparte na wartościowych produktach pozwoliły na uzyskanie deseru o świetnym rozkładzie kaloryczności i marko. Taki sernik śmiało możesz potraktować jako podwieczorek na co dzień albo podać gościom i będzie naprawdę efektownie! Czym ten sernik wyróżnia się w stosunku do klasycznych deserów? Spód zrobiłam z płatków owsianych, które dostarczą błonnika. Główna masa składa się z sera z wiaderka, mleczka kokosowego i jogurtu skyr. Taka mieszanka nie tylko nada idealnej konsystencji sernikowi, ale również ma podbitą zawartość białka (skyr to jogurt wysokoproteinowy). Dodatkową ilość białka zapewnia także ricotta położona z wierzchu, a świeże owocki mają mnóstwo antyoksydantów! Błonnik i białko to składniki, które odpowiadają za uzyskanie sytości posiłku, dlatego możesz się zdziwić, jak można najeść się takim jednym niepozornym kawałkiem sernika. Taki sernik śmiało możesz włączyć przy chęci prowadzenia zdrowej diety – to idealny dowód na to, że nie trzeba wykluczać z niej słodyczy!

WYKONANIE – SERNIK NA ZIMNO Z MANGO

1. Zblenduj w robocie kuchennym płatki, orzechy, olej kokosowy, miód, 30g erytrolu. Dno tortownicy 22cm wyłóż papierem, spryskaj olejem, wysyp spód i uklep go palcami. Wsadź do lodówki.
2. 130g pulpy mango wlej do garnka, dodaj 30ml wody i 23g żelatyny, postaw na kuchence i podgrzewaj, mieszając (około 5 minut). Odstaw, by choć odrobinkę przestudzić.
3. W tym czasie zmiksuj ser, mleczko kokosowe (to tłuste, gęste), jogurt, 70g erytrolu, około 7 kropel aromatu. Teraz dolej pulpę z rozpuszczoną żelatyną i ponownie zmiksuj. Przelej masę na nasz spód i wstaw do lodówki.
4. W tym czasie zrób galaretkę – resztę pulpu z puszki, czyli 320g wlej do garnka, dodaj 40ml wody i 9g żelatyny. Podgrzewaj, mieszając. Odstaw i przestudź odrobinę. Wlej ją na już lekko tężejący sernik i ponownie wstaw go do lodówki. Będzie tężał około 1,5-2h.
5. Po tym razie zmiksuj samą ricottę z erytrolem i aromatem (do Twojego poziomu słodkości), wyłóż ją górę stężonego sernika (na jego środek), na to truskawki i gotowe! Możesz jeszcze na chwilę odstawić do lodówki.

Szukasz podobnych przepisów? Co powiesz na bezę z kremem śmietankowym i owocami (bez cukru) albo fit napoleonkę?

Jeśli tak jak ja jesteś zwolennikiem słodkich posiłków, koniecznie zajrzyj do mojego sklepu, gdzie czeka na Ciebie Ciastobook i jadłospis Słodki Odlot. Ciastobook to 15 przepisów na fit wypieki (odpowiednie również dla osób z insulinoopornością!). Znajdziesz tutaj między innymi banofee, rafaello czy pieguski. A Słodki Odlot to tygodniowy jadłospis, czyli 28 przepisów z pomysłami na codzienne słodkie posiłki w formie odżywczej diety!

ciastobook  jadłospis słodki odlot

Tagi

Dodaj komentarz

inne przepisy

11 maja 2022

PROSTA I PYSZNA QUESADILLA SZYNKA SER

2 maja 2022

PODWÓJNIE CZEKOLADOWA OWSIANKA PROTEINOWA

12 kwietnia 2022

KREMOWA KOSTKA ORZECHOWA Z TOFU

sklep z dietami i ebookami