Mega proste, fajne muffinki 🙂 Kaloryczność podana na 1 sztuke, bez powideł.
Jajka zmiksowałam z roztopionym olejem, lekko pogrzanym mlekiem. Dodałam powoli przesianą mąkę, erytrol do posłodzenia i reszte skłądników. Ciasto odstawiłam na 5 min. Nie martwcie sie, jeśli początkowo będzie troche rzadkie – po tych 5 min zgęstnieje 😉 Do masy można dodać też wiórki. Masę przełożyłam na kokilek spryskanych olejem – pół warstwy, do środka dałąm łyżeczkę domowych powideł śliwkowych i na to druga warstwa ciasta 🙂 Na góre wiórki kokosowe i do pieca na 40 min 180 stopni.