SOS – cebulkę pokrój drobno i podsmaż na maśle na patelni. Pieczarki pokrój na ćwiartki, ale 1/3 z nich odłóż na bok. Dorzuć większą część pieczarek do cebulki i duś chwilkę pod przykryciem. Po ok 2-3 minutach zalej pieczarki mlekiem 250 ml (możesz użyć też mleka bez laktozy). Pozostałą część pieczarek (ok 1/3) zblenduj z mąką oraz pozostałą odrobiną mleka. Gdy pieczarki w mleku zaczną gęstnieć dorzuć do nich zblendowaną masę tak, by zagęściły nasz sos. Duś jeszcze chwilę od czasu do czasu mieszając aż sos nabierze odpowiedniej konsystencji. Na koniec dorzuć pokrojoną nać pietruszki.
Sos wymieszaj z ugotowanym al. dente makaronem oraz usmażoną w małych kawałkach piersią z kurczaka.