orkiszowe racuchy na kefirze

ORKISZOWE RACUCHY NA KEFIRZE

Składniki:

  • 50g mąki orkiszowej
  • 50ml kefiru
  • 1 jajko
  • pół średniego jabłka
  • 10g masła klarowanego
  • 1/3 łyżeczki sody
  • około 30g erytrolu
  • cynamon
  • dodatki u mnie jeszcze to 50g serka Bieluch lekki lub Pilos i 50g prażonych jabłek z All Nutrition

UDostępnij post

Hej! Nazywam się Olga Lewandowska i jestem dietetyczką kliniczną oraz blogerką kulinarną. Od 7 lat w moim prywatnym gabinecie, online oraz w moich mediach społecznościowych uczę ludzi jak przy pomocy gotowania i odżywiania poprawiać swoje zdrowie, samopoczucie oraz sylwetkę. Przez moich podopiecznych jestem nazywana „Czarodziejką”, a to dlatego, że w mojej kuchni i dietach pacjentów dzieje się magia! Moje jadłospisy w żaden sposób nie przypominają „diet odchudzających” w stereotypowym ujęciu, a raczej rozkoszne, elastyczne i nieskomplikowane plany żywieniowe. Dietetyka od zawsze była moją pasją. Z tej pasji zrodziła się kolejna – gotowanie:) Mieć pasję w życiu – coś pięknego:) Żyć tą pasją – coś najpiękniejszego:) Pogodzić kilka pasji w jedną – nieocenione!

Wykonanie:

Orkiszowe racuchy na kefirze to ten przepis, którym przekonasz do zdrowej diety każdego, kto sądzi, że jest nudna, niesmaczna i restrykcyjna! Zwłaszcza jeśli do tego jest zwolennikiem słodkości.

Jeśli szukasz alternatywy dla mąki pszennej, polecam Ci wypróbować właśnie mąkę orkiszową. Choć ziarno orkiszu jest rodzajem pszenicy, trochę się od niego różni 🙂 Mąka orkiszowa ma niższy indeks glikemiczny, a do tego więcej składników odżywczych. Świetnie zachowuje się w kuchni i absolutnie nie musicie obawiać się o rozpadające placki albo inne kulinarne niewypały. W plackach użyłam też kefiru, czyli produktu mlecznego o bogatym składzie mikrobiologicznym, który wesprze pracę jelit. Fermentowany nabiał jest naprawdę cenny w naszej diecie i warto zadbać o jego udział.

W środku racuchów schowałam plasterki jabłka, które nadają plackom słodyczy! Choć jako słodzidło użyłam erytrolu (zamiennie nazywanym erytrytolem) – dobrego zamiennika dla cukru. Erytrol nie dostarcza kalorii, ponieważ nie jest metabolizowany w organizmie człowieka. Dużym plusem jest to, że nie wpływa on na poziom cukru we krwi po spożytym posiłku, więc będzie szczególnie cenny dla insulinoopornych. Warto jednak zwrócić uwagę na jego ilość, ponieważ wszystko ma swoje wady i zalety. Erytrol w dużych ilościach może mieć działanie przeczyszczające i zmieniać smak potraw. Powinny go unikać osoby, które mają objawy ze strony układu pokarmowego spowodowane przerostem bakteryjnym jelita cienkiego (SIBO) albo zespołem jelita drażliwego (IBS).

WYKONANIE – ORKISZOWE RACUCHY NA KEFIRZE

1. Wymieszaj jajko, kefir, mąkę, erytrol, aromat, cynamon, sodę.
2. Rozgrzej dość mocno masło na patelni (gdy nie będzie rozgrzane, placki się rozleją), ale oczywiście nie tak, by się dymiło i paliło 😛
3. Obierz jabłko i pokrój na plasterki.
4. Wyłóż po łyżce masy na patelnię, tworząc 4 placuszki. Teraz wyłóż na nie plasterki jabłka, przykryj pokrywką i poczekaj około 3 minuty – niech masa zacznie się ścinać. Teraz na każdy placek z jabłkiem wylej pozostałą część masy. Przykryj i smaż już na średniej/nie za dużej mocy z obu stron.
5. Gotowe placuszki przełóż na talerz. Możesz dodatkowo oprószyć je pudrem z erytrolu, dorzucić dżem jabłkowy bez cukru z All Nutrition lub zwykły dżem bez cukru i serek Bieluch, President czy Pilos! Nie ograniczaj się ze sposobem podania i jeśli powtórzysz ten przepis, to śmiało zmieniaj dodatki.

Szukasz przepisu na idealne placuszki? Poza tymi racuchami na blogu znajdziesz między innymi puszyste dyniowe pancakes z duszonymi śliwkami, fluffy pancakes z owocami i syropem klonowym, fit racuchy z jabłkami i wiele, wiele więcej! Szukaj w zakładce przepisy 🙂

Jeśli słodkie posiłki to zdecydowanie Twój wybór, na pewno spodoba Ci się jadłospis Słodki Odlot albo mój Ciastobook. Ciastobook to 15 przepisów na fit wypieki (odpowiednie również dla osób z insulinoopornością!). Znajdziesz tutaj między innymi banofee, rafaello czy pieguski. A Słodki Odlot to tygodniowy jadłospis, czyli 28 przepisów z pomysłami na codzienne słodkie posiłki w formie odżywczej diety!

ciastobook jadłospis słodki odlot

.

Tagi

Dodaj komentarz

inne przepisy

20 listopada 2023

3 NAJLEPSZE NOCNE OWSIANKI – SZYBKIE I ZDROWE ŚNIADANIE

7 listopada 2023

TORTILLA Z TOFU, WARZYWAMI I SOSEM ORZECHOWYM WEGE

9 października 2023

JAK UPIEC DYNIĘ? 7 PRZEPISÓW Z DYNI

sklep z dietami i ebookami