Zblenduj wszystkie składniki na omlet. Dzięki użyciu mąki kokosowej oraz niskocukrowych owoców Twój omlet będzie niskowęglowodanowy!
Rozgrzej masło na patelni, wlej masę i smaż pod przykryciem. W połowie smażenia obróć lub smaż na bardzo małej mocy kuchenki pod przykryciem aż zetnie się także u góry (kontroluj jednak, czy od spodu się nie przypala). Truskawki zblenduj z erytrolem i aromatem waniliowym. Jeżeli używasz mrożonych, dodaj odrobinę wody lub mleka, by polewa była płynna. Omlet podawaj polany polewą, z kleksem jogurtu lub Creamo oraz borówkami lub truskawkami i chipsami kokosa.