Na patelni rozgrzałam odrobinę oleju kokosowego, dorzuciłam ok 2-3 ząbki czosnku, chwile podgrzałam. Wlałam puszkę mleczka kokosowego, dorzuciłam pokrojony w drobną kostkę obrany batat i gotowałam całość pod przykryciem ok 10-15 min aż warzywo zacznie powoli mięknąć. W momencie, jak batat jest jeszcze lekko niedogotowany dorzuciłam pokrojoną cukinię i krewetki. Dodałam także łyżeczką pasty curry (sklep ze zdrową żywnością, znajdzcie taką bez dodatków, chemi), odrobinę soli himalajskiej, soku z limonki, kurkumy oraz sporo natki. Całość dusiłam aż do miękkości warzyw i krewetek czyli jeszcze ok 5 min 😉
Można dorzucić paprykę, trawę cytrynową, pędy bambusa, pieczarki czy grzyby mun 😉