Masło utrzyj za pomocą miksera z ksylitolem. Ciągle miksując dodaj jajka, sok z cytryny i skórki z owoców. Dalej dodaj mąki z sodą oraz śmietankę kokosową. Formę na babkę smarujemy masłem klarowanym i obsypujemy obficie mąką jaglaną.
Pieczemy w 180 OC z termoobiegiem góra dół przez 40 min!